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악마를 위한 음식이 있다고 한다. 제과기능사 시험에서 나오는 것으로 데블 스 푸드 케이크가 바로 그것이다. 옛날부터 호랑이 담배피던 아주아주 옛날부터 초콜릿은 악마의 음식으로 불린다고 한다.

왜 악마의 음식인가?

초콜릿은 먹으면 기분이 좋아진다. 초콜렛에 포함된 어떤 성분 때문인데, 예전에 전쟁때마다 군사들에게 초콜릿을 먹였다고 한다. 그러면 전쟁 나가기전에 기분이 업되어 적들을 물리칠 수 있기 때문.

그때부터 유래된 것이 초콜릿은 악마의 음식, 초콜릿을 재료로 한 케익도 악마의 음식으로 된 게 아닐까.

그런데, 초콜릿은 안 들어간다. 아이러니지. 

데블 스 푸드 만들기

1. 쇼트닝과 박력분, 버터를 넣어 바슬바슬한 상태로 될때까지 저속으로 돌려준다.

2. 설탕, 탈지분유, 코코아, 베이킹파우더, 소금, 유화제를 넣고 저속으로 덩어리를 풀어준다.

3. 물을 2/3 만큼 넣어 섞어 준다.

4. 계란을 흰자, 노른자 풀어서 (알끈 제거 후) 넣어준다.

5. 물 1/3 을 숟가락으로 한숟가락씩 넣으면서 1분씩 돌려준다. (이 과정이 젤 시간이 많이 걸린다. 하지만 이때 정성을 들여야 제대로 케익을 만들수가 있다.)

위 재료를 가지고 만들면 3호 원형팬 4개가 나온다. 색깔은 딱 초콜렛 색깔이다. 코코아 가루로 만들었다보니 좀 달다. 냉장고에 넣어두고 약간 쫀득거리는 식감으로 해서 먹으면 꽤 괜찮다.